Herbata jesienna z miodem i przyprawami
Kiedy na Roztoczu złocą się liście, a wieczory stają się coraz chłodniejsze, przyjemnie wrócić do domu i ogrzać dłonie kubkiem pachnącej herbaty. To właśnie z myślą o takich chwilach powstał nasz autorski przepis — herbata pełna aromatycznych przypraw i swojskiego smaku. Najlepiej smakuje po jesiennym spacerze lub podczas rozmowy przy wspólnym stole.
Czas przygotowania: 7 minut
Liczba porcji: 1 porcja
Wartość energetyczna: ~110 kcal (1 porcja)
Składniki (na ok. 400 ml napoju):
- 300 ml wody
- 1 łyżeczka czarnej herbaty liściastej lub 1 torebka
- 1 płaska łyżeczka przecieru imbirowego
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżeczki syropu malinowego
- 1 plaster pomarańczy przekrojony pół
- 2 cienkie plasterki jabłka
- 2–3 goździki
- ½ laski cynamonu
- ½ gwiazdki anyżu
- 1 mała gałązka świeżego rozmarynu, długości około 2–3 cm
- ½ łyżeczki rodzynek
- 1 łyżeczka suszonej żurawiny
Przygotowanie:
1. Zaparz herbatę.
Czarną herbatę zalej gorącą wodą i zaparz zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, zwykle przez 3–4 minuty. Następnie wyjmij torebkę lub oddziel liście od naparu.
2. Przygotuj dodatki.
Dokładnie umyj pomarańczę i jabłko, a następnie pokrój je na plasterki. Umieść owoce w dużym kubku. Dodaj rodzynki, żurawinę, goździki, cynamon, anyż i opłukaną gałązkę rozmarynu.
3. Połącz smaki.
Wlej gorącą herbatę, dodaj przecier imbirowy i delikatnie wymieszaj. Przykryj na 3–5 minut, aby owoce i przyprawy uwolniły swój aromat.
4. Dodaj słodycz.
Gdy herbata nieco przestygnie, dodaj miód oraz syrop malinowy. Wymieszaj i podawaj ciepłą, najlepiej w przezroczystym kubku, który pięknie wyeksponuje owoce i bursztynową barwę napoju.
Wskazówka Swojskiego Stołu:
- Przed dodaniem rozmarynu delikatnie potrzyj gałązkę między palcami, aby uwolnić olejki eteryczne. Wystarczy niewielka ilość, by herbata zyskała aromat przywodzący na myśl jesienny spacer po roztoczańskich lasach. Nie pozostawiaj rozmarynu zbyt długo w naparze, ponieważ może zdominować smak pozostałych składników.
- Przed dodaniem plasterków jabłka podgrzej je przez kilkadziesiąt sekund na suchej patelni, aż delikatnie się zarumienią. Uzyskasz subtelny, karmelowy aromat, który znakomicie komponuje się z cynamonem i miodem.
Ciekawostka:
Zanim cukier stał się powszechnie dostępny, w polskich domach wykorzystywano suszone jabłka, gruszki i śliwki do przygotowywania aromatycznych napojów, takich jak kompoty z suszu. Owoce przechowywano przez zimę, dzięki czemu można było cieszyć się ich smakiem również poza sezonem.
Nasza jesienna herbata nawiązuje do tej tradycji, łącząc owoce, miód i rozgrzewające przyprawy w jednej filiżance.
Co ciekawe, w tradycyjnym kompocie z suszonych gruszek, śliwek i jabłek owoce bywały tak słodkie, że nie trzeba było dodawać cukru. Potwierdza to opis góreckiego kompotu z suszu na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych.
Produkty wykorzystane w przepisie:
